FabioMoraes
Private Chef & Sommelier
Chef de Cozinha e Sommelier apaixonado por criar experiências enogastronômicas únicas, harmonizando pratos gourmet com os melhores vinhos portugueses
Quem sou eu?
Sou Fabio Moraes, Chef de Cozinha e Sommelier.
Dedico-me a transformar refeições em verdadeiras experiências enogastronômicas.
Com uma carreira marcada pela paixão por sabores e harmonizações, já teve o privilégio de ser proprietário do WineTogether Experience Bar, um wine bar de sucesso em Lisboa, onde liderei desde a cozinha até à curaria dos melhores vinhos, criando momentos inesquecíveis para os clientes.
Como criador de conteúdo enogastronômico conquistou uma comunidade engajada que valoriza a excelência dos vinhos e da gastronomia mundial.
A minha missão é levar a alta gastronomia e vinhos de qualidade até à sua mesa, criando menus personalizados que harmonizam com perfeição vinhos portugueses e pratos gourmet elaborados.
Seja para um jantar intimista ou um evento especial, prometo surpreender seus convidados com sabores únicos e que encantam.
Se à procura de um chef que una técnica, criatividade e uma paixão contagiante pela arte de harmonizar, será um prazer levar o meu toque especial ao seu evento!
Dedico-me a transformar refeições em verdadeiras experiências enogastronômicas.
Com uma carreira marcada pela paixão por sabores e harmonizações, já teve o privilégio de ser proprietário do WineTogether Experience Bar, um wine bar de sucesso em Lisboa, onde liderei desde a cozinha até à curaria dos melhores vinhos, criando momentos inesquecíveis para os clientes.
Como criador de conteúdo enogastronômico conquistou uma comunidade engajada que valoriza a excelência dos vinhos e da gastronomia mundial.
A minha missão é levar a alta gastronomia e vinhos de qualidade até à sua mesa, criando menus personalizados que harmonizam com perfeição vinhos portugueses e pratos gourmet elaborados.
Seja para um jantar intimista ou um evento especial, prometo surpreender seus convidados com sabores únicos e que encantam.
Se à procura de um chef que una técnica, criatividade e uma paixão contagiante pela arte de harmonizar, será um prazer levar o meu toque especial ao seu evento!
Serviços
Personal Chef -
Menus Exclusivos
Menus Exclusivos
Descubra o serviço Private Chef by Fabio Moraes!
Parte do projeto Sabor&Vinho, criado por mim, Chef Fabio Moraes, do @amantesdovinhoportugues, este serviço exclusivo leva a alta gastronomia e harmonizações perfeitas ao seu evento, com menus preparados e servidos diretamente na sua casa ou empresa.
Escolha entre quatro menus, com diversas opções de pratos, pensados para criar momentos inesquecíveis:
🔸 Menu Essência – O melhor da gastronomia mundial, harmonizados com vinhos portugueses selecionados.
🔸 Menu Descoberta – Sabores surpreendentes que encantam o paladar e elevam a experiência.
🔸 Festa de Crus e Frescos – Receitas leves, sofisticadas e criativas, sem uso de fogo.
Parte do projeto Sabor&Vinho, criado por mim, Chef Fabio Moraes, do @amantesdovinhoportugues, este serviço exclusivo leva a alta gastronomia e harmonizações perfeitas ao seu evento, com menus preparados e servidos diretamente na sua casa ou empresa.
Escolha entre quatro menus, com diversas opções de pratos, pensados para criar momentos inesquecíveis:
🔸 Menu Essência – O melhor da gastronomia mundial, harmonizados com vinhos portugueses selecionados.
🔸 Menu Descoberta – Sabores surpreendentes que encantam o paladar e elevam a experiência.
🔸 Festa de Crus e Frescos – Receitas leves, sofisticadas e criativas, sem uso de fogo.
Coquetel Finger Luxe
Uma celebração verdadeira da alta gastronomia em formato "Finger food" elegante e descontraída.
Nossa coleção de petiscos exclusivos combina sabores sofisticados, apresentação impecável e ingredientes de alta qualidade, criando uma experiência que encanta e surpreende os seus convidados.
Ideal para eventos sociais, corporativos ou celebrações especiais, o Coquetel Finger Luxe é perfeito para grupos de 15 a 30 pessoas, trazendo um toque de requinte e originalidade a qualquer ocasião.
Seja para uma reunião empresarial, uma recepção intimista ou uma comemoração marcante, nossos petiscos harmonizam tradição e modernidade, transformando seu momento em uma experiência verdadeiramente inesquecível.
Nossa coleção de petiscos exclusivos combina sabores sofisticados, apresentação impecável e ingredientes de alta qualidade, criando uma experiência que encanta e surpreende os seus convidados.
Ideal para eventos sociais, corporativos ou celebrações especiais, o Coquetel Finger Luxe é perfeito para grupos de 15 a 30 pessoas, trazendo um toque de requinte e originalidade a qualquer ocasião.
Seja para uma reunião empresarial, uma recepção intimista ou uma comemoração marcante, nossos petiscos harmonizam tradição e modernidade, transformando seu momento em uma experiência verdadeiramente inesquecível.
Menu Sabores de Portugal
Mais do que uma refeição, o Sabores de Portugal é uma verdadeira viagem gastronômica pelas raízes e riquezas da culinária portuguesa.
Este menu autoral celebra os sabores autênticos do país, com pratos que valorizam regionais, técnicas tradicionais e um toque de criatividade contemporânea.
Este menu autoral celebra os sabores autênticos do país, com pratos que valorizam regionais, técnicas tradicionais e um toque de criatividade contemporânea.
Menu Brunch Royale
Mais do que uma refeição, o Brunch Royale é um encontro da alta gastronomia, onde tradição e inovação se encontram.
Este menu exclusivo combina os melhores sabores portugueses, como queijos e enchidos artesanais, com toques internacionais que encantam o paladar, como bruschettas com guacamole e ovos pochê.
Com uma seleção de pães tradicionais, patês e geleias caseiras, além de sobremesas delicadas como panacota e tártaro de frutas com calda de vinho Moscatel, o Brunch Royale transforma pequenos-almoços e brunchs em momentos sofisticados e memoráveis.
Perfeito para benefícios especiais ou simplesmente para aproveitar uma manhã de puro prazer gastronômico.
Este menu exclusivo combina os melhores sabores portugueses, como queijos e enchidos artesanais, com toques internacionais que encantam o paladar, como bruschettas com guacamole e ovos pochê.
Com uma seleção de pães tradicionais, patês e geleias caseiras, além de sobremesas delicadas como panacota e tártaro de frutas com calda de vinho Moscatel, o Brunch Royale transforma pequenos-almoços e brunchs em momentos sofisticados e memoráveis.
Perfeito para benefícios especiais ou simplesmente para aproveitar uma manhã de puro prazer gastronômico.
Chef em Casa
Menu Familiar Semanal
Menu Familiar Semanal
Tenha refeições caseiras de alta qualidade, preparadas por um chef profissional, sem precisar cozinhar todos os dias!
O Chef em Casa foi criado para famílias que desejam praticidade sem abrir mão de sabor, qualidade e apresentação impecável.
Escolha entre 35 opções de pratos, cada um servido com um acompanhamento especialmente selecionado e preparado para harmonizar perfeitamente com o prato principal.
Suas refeições serão preparadas em sua casa, duas vezes por semana, garantindo sempre pratos frescos, equilibrados e deliciosos para você e sua família. Ideal para quem quer comer bem, mas não tem tempo ou não quer cozinhar diariamente.
Personalize o cardápio de acordo com suas preferências e deixe a experiência gastronômica por minha conta !
Descubra como levar mais sabor e praticidade para o seu dia a dia!
O Chef em Casa foi criado para famílias que desejam praticidade sem abrir mão de sabor, qualidade e apresentação impecável.
Escolha entre 35 opções de pratos, cada um servido com um acompanhamento especialmente selecionado e preparado para harmonizar perfeitamente com o prato principal.
Suas refeições serão preparadas em sua casa, duas vezes por semana, garantindo sempre pratos frescos, equilibrados e deliciosos para você e sua família. Ideal para quem quer comer bem, mas não tem tempo ou não quer cozinhar diariamente.
Personalize o cardápio de acordo com suas preferências e deixe a experiência gastronômica por minha conta !
Descubra como levar mais sabor e praticidade para o seu dia a dia!
Viagem por Portugal em 6 Harmonizações
Apresento a experiência "Viagem por Portugal em 6 Harmonizações", onde cada prato e cada taça contam uma história única dos sabores e vinhos de pequenos produtores portugueses.
Do Amuse Bouche à Sobremesa, são seis momentos de puro deleite, com pratos autorais inspirados na gastronomia internacional, harmonizados perfeitamente com vinhos portugueses de pequenos e médios produtores selecionados por mim, Chef e Sommelier Fabio Moraes.
Leve toda a experiência até você , seja na sua casa, empresa ou evento, incluindo a preparação completa, apresentação dos pratos e explicação de cada harmonização.
Ideal para jantares intimistas, almoços corporativos ou celebrações especiais, para grupos de 2 a 20 pessoas
Do Amuse Bouche à Sobremesa, são seis momentos de puro deleite, com pratos autorais inspirados na gastronomia internacional, harmonizados perfeitamente com vinhos portugueses de pequenos e médios produtores selecionados por mim, Chef e Sommelier Fabio Moraes.
Leve toda a experiência até você , seja na sua casa, empresa ou evento, incluindo a preparação completa, apresentação dos pratos e explicação de cada harmonização.
Ideal para jantares intimistas, almoços corporativos ou celebrações especiais, para grupos de 2 a 20 pessoas
Paella em Casa
PAELLA EM CASA – O ENCANTO DA COZINHA ESPANHOLA NA SUA MESA!
Quer levar um pedacinho da Espanha para sua casa neste verão?
Prepare-se para surpreender a família e os amigos com uma Paella de Mariscos fresca, cheia de cor e sabor, feita por mim, Chef Fábio Moraes, com ingredientes selecionados e temperos naturais, entregue na sua casa em uma paelera pronta a servir.
O prato perfeito para os dias quentes de verão, almoços de domingo, celebrações especiais ou simplesmente para transformar qualquer refeição num momento exclusivo.
🥘 PAELLA EM CASA – Tabela de Valores :
✅ Paella de Mariscos feita pelo Chef Fábio Moraes
✅ Ingredientes frescos e selecionados
✅ Entrega em paelera (eu recolho depois)
✅ Vinho grátis para harmonizar 🍷
Paella p/ 4 pessoas: 120€ (30€ p/ pessoa)
Paella p/ 8 pessoas: 200€ (25€ p/ pessoa)
Paella p/12 pessoas: 270€ (22,50€ p/ pessoa)
Informações e reservas: Formulário (abaixo) ou Whatsapp.
Quer levar um pedacinho da Espanha para sua casa neste verão?
Prepare-se para surpreender a família e os amigos com uma Paella de Mariscos fresca, cheia de cor e sabor, feita por mim, Chef Fábio Moraes, com ingredientes selecionados e temperos naturais, entregue na sua casa em uma paelera pronta a servir.
O prato perfeito para os dias quentes de verão, almoços de domingo, celebrações especiais ou simplesmente para transformar qualquer refeição num momento exclusivo.
🥘 PAELLA EM CASA – Tabela de Valores :
✅ Paella de Mariscos feita pelo Chef Fábio Moraes
✅ Ingredientes frescos e selecionados
✅ Entrega em paelera (eu recolho depois)
✅ Vinho grátis para harmonizar 🍷
Paella p/ 4 pessoas: 120€ (30€ p/ pessoa)
Paella p/ 8 pessoas: 200€ (25€ p/ pessoa)
Paella p/12 pessoas: 270€ (22,50€ p/ pessoa)
Informações e reservas: Formulário (abaixo) ou Whatsapp.
Galeria
Vídeo
Esses são apenas alguns dos pratos autorais que nasceram da minha vasta experiência como Chef e Sommelier e da minha paixão pela gastronomia e pelos vinhos portugueses de pequenos e médios produtores.
Cada criação é pensada para oferecer uma experiência enogastronômica única, onde o sabor dos pratos e a excelência dos vinhos se encontram em uma combinação impecável que encanta os sentidos.
Cada criação é pensada para oferecer uma experiência enogastronômica única, onde o sabor dos pratos e a excelência dos vinhos se encontram em uma combinação impecável que encanta os sentidos.
Instagram:
Amantes do Vinho Português
Amantes do Vinho Português
Descubra o Universo dos Vinhos Portugueses e Harmonizações Únicas !
No meu perfil do Instagram @amantesdovinhoportugues, eu convido você a explorar o fascinante mundo dos vinhos portugueses e a arte das harmonizações.
Cada postagem é uma experiência sensorial, onde vinhos de excelência, muitos de pequenos e médios produtores, encontram pratos cuidadosamente elaborados para enaltecer seus sabores.
Acompanhe dicas, curiosidades e inspirações para criar momentos enogastronômicos memoráveis, seja em sua casa, em eventos ou em viagens pelos sabores de Portugal.
Mais do que um perfil, @amantesdovinhoportugues é um convite para transformar cada taça em uma celebração e cada refeição em uma obra-prima.
No meu perfil do Instagram @amantesdovinhoportugues, eu convido você a explorar o fascinante mundo dos vinhos portugueses e a arte das harmonizações.
Cada postagem é uma experiência sensorial, onde vinhos de excelência, muitos de pequenos e médios produtores, encontram pratos cuidadosamente elaborados para enaltecer seus sabores.
Acompanhe dicas, curiosidades e inspirações para criar momentos enogastronômicos memoráveis, seja em sua casa, em eventos ou em viagens pelos sabores de Portugal.
Mais do que um perfil, @amantesdovinhoportugues é um convite para transformar cada taça em uma celebração e cada refeição em uma obra-prima.
